烟熏肉怎么做好吃（烟熏肉怎么做好吃云南） - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、熏肉怎么做好吃?
- 2、熏肉怎么做比较好吃
- 3、烟熏肉怎么做好吃
- 4、烟熏肉好吃的简单做法
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本文目录一览：
熏肉怎么做好吃?
其实就我个人而言，我觉得熏肉炒粉条是比较好吃的，首先我们需要准备一块熏肉，准备一把红薯粉条，然后准备一些卷心菜。接着准备一些生抽，老抽，花椒，干辣椒。这道菜的做法也是非常简单，首先把熏肉切成丝，把粉调在冷水里面，提前泡人捞出来之后在热水里面继续泡一下，并且用剪刀稍微的把粉丝剪短，卷心菜洗干净以后同样切成菜丝。
起锅烧油，等到油锅里面的油热了之后，倒入干辣椒和花椒，用大火爆香，然后放入熏肉丝儿，边炒个半分钟左右把粉条给放进去，然后翻炒均匀之后，加入一些生抽，少许的食盐和适量的老抽，接着加入适量的清水，盖上锅盖焖一下。看到里面的水快干了之后，我们再把切好的卷心菜全部倒进去，不停的翻，炒几下看到卷心菜去生了便可直接出锅装盘。
熏肉其实是非常常见的一种肉类食品，这种肉的营养非常的丰富，里面还有很多的微量元素，另外还有大量的蛋白质，碳水化合物以及适量的脂肪。熏肉的口感其实是比较独特的，也正是因为这个原因，所以才会深受很多人的喜爱。当然了，熏肉的吃法其实也是非常的多，除了以上我们所说的这种吃法以外，还可以做成青蒜炒腊肉或者是腊肉炒三鲜。
总的来说，我觉得熏肉是非常好吃的，在吃熏肉的时候我们可以先煮后蒸，这样可以让里面的水分慢慢的渗入到肉组织当中去，另外一方面呢，也是可以有效的去除熏肉里面过多的盐分，这样吃起来其实要更为安全一些。另外有些人在吃熏肉的时候会先在冷水里面下锅煮，这其实也是非常不错的一个办法。
熏肉怎么做比较好吃
熏肉不仅风味独特，而且营养丰富。下面我跟你分享一下熏肉怎么做比较好吃?
一、柴沟堡熏肉的做法
菜谱 简介 肥不腻口，瘦不塞牙，喷香可口。
材料
主料：肥瘦猪肉5000克，
调料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳(红)8克
做法
1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。
2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是 *** 柴沟堡熏肉的关键。
4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。
5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。
小诀窍
健康提示：
色泽紫红，亮光光，肉皮上冒着晶莹的小油胞，不仅营养丰富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。
二、辣椒炒熏肉的做法
材料
熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。
三、熏肉意粉的做法
材料
外买意粉，白菌，洋葱，番茄酱，美式烟熏肉，黑椒，新鲜罗勒，芝士粉
做法
1.煮粉(煮后过凉+少许橄榄油混合);
2.炒酱(油+洋葱+美式烟熏肉(切碎)+黑椒+番茄酱+新鲜罗勒);
3.入烤箱(撒芝士粉上色)。
四、熏肉洋葱炒豆干的做法
材料
洋葱1个，豆干100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉适量，盐6克，鸡精1小匙
做法
1.洋葱切丝、豆干切片。
2.熏肉切薄片。
3.炒锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂。
4.放入青椒、蒜末炒香，接着放进洋葱翻炒出香味。
5.放进豆干翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味，出锅前放鸡精
烟熏肉怎么做好吃
食材：烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。
1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。
2、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。
3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
4、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。
5、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。
6、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
7、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，更好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。
8、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。
烟熏肉好吃的简单做法
烟熏肉怎么做好吃
1.烟熏肉炒饭
（1）准备好大米饭，再把烟熏肉给清洗好，切成丁状，香菇丁，洋葱丁也准备好。把火腿肠给切成丁状。
（2）热锅下油，把烟熏肉放到锅中给炒出香味，再放上香菇丁，炒熟之后，把火腿肠也放到里面，炒出颜色。
（3）再加上洋葱，炒合均匀，加入米饭，胡椒粉，还有盐，搅拌好，再淋上少许的生抽，翻炒均匀，盛到碗中就可以了。
2.碗豆炒烟熏肉
（1）将烟熏肉放到盆中浸泡一下，再用温水给清洗干净，把豌豆剥好，清洗好备用。烟熏肉的肥肉还有瘦肉给分开放。
（2）葱清洗好备用，锅中放入适量的热油，等油热好之后，把肥肉先放到锅中炒出油脂，再把瘦肉丁也放一中炒熟。
（3）接着再加入豌豆，炒合均匀，加入一点清水，焖一会儿，再撒上盐，葱，炒合均匀就可以了。
3.烟熏肉豇豆包
（1）将面粉和着酵母给搅拌均匀，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，发酵一个小时左右。
（2）准备好豇豆，把它切成小颗粒状，再放到沸水锅中给焯一下，等到变色后出锅把水给沥干。
（3）腊肉切成小颗粒状，葱姜切成碎状。烟熏肉，葱，姜，鸡精，盐给搅拌均匀。
（4）发好的面给分成小剂子状，再擀成面皮，把适量的馅放到面皮中，给包起来，包好之后，放到蒸锅中面蒸十五分钟左右，便可以出锅进行食用了。
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